Questi sono tra i miei biscotti preferiti forse per la cannella che mi piace tantissimo. Sicuramente non sono tra i più facili da preparare, ma con qualche accorgimento, non ci saranno problemi.
Io preferisco preparare l’impasto con un mixer per lavorarlo più velocemente e non scaldarlo troppo.
Importante tirare l’impasto quando sarà ben freddo, ecco perché bisogna lasciarlo in frigorifero per 3 ore e mantenere al fresco la parte che non verrà utilizzata subito. Per stendere l’impasto utilizzate un po’ di farina sia sul piano di lavoro che sul mattarello, ma se dovesse diventare molto appiccicoso, non abbondate con la farina, ma rimettete tutto nel frigorifero.
Ultimo accorgimento, tagliate le strisce appena avrete sfornato l’impasto, che deve essere caldo per poter essere tagliato senza rompersi. Una volta tagliate le strisce, lasciatele raffreddare sulla teglia e spostatele solo quando saranno fredde. A questo punto non resta che preparare questi biscotti che profumano di Natale.
cosa ci occorre:
- 250 gr di farina;
- 160 gr di zucchero di canna;
- 10 gr di zucchero vanigliato;
- 175 gr di burro morbido;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaino di cannella;
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci;
- 50 gr di mandorle a lamelle.