Halloween è passato, ma per fortuna la zucca resta e si può utilizzare sia nelle preparazioni dolci che salate. La zucca è una dei miei frutti preferiti e già ho pubblicato altre ricette. Oggi una ricetta salata e facile. L’ho letta sul sito del Cucchiaio d’argento e qui puoi trovare la ricetta originale. A differenza della zucca cruda io sono partita dalla purea di zucca e qui puoi vedere come prepararla. La ricetta è facile, l’originale suggerisce di utilizzare una planetaria mentre io l’ho impastata a mano. Bisogna impastare per una decina di minuti, fino a quando l’impasto sarà morbido e liscio. Con le dosi della ricetta mi sono venute 16 focaccine. Le focaccine sono perfette per una merenda salata o per un aperitivo offrendole farcite con del formaggio spalmabile, come la robiola, condita con un dell’olio evo e insaporito con qualche filo di erba cipollina.
cosa ci occorre:
- 250 gr di purea di zucca;
- 350 gr di farina;
- 1 bustina di lievito per torte salate;
- 30 gr di Emmentaler grattugiato:
- 40 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato;
- 1 cucchiaio di latte;
- 1 pizzico di sale.
