bocconcini integrali con uvetta e senza zuccheri aggiunti

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Questi biscotti sono il risultato di qualche prova fatta per avere dei biscottini con pochi zuccheri per non avere troppi sensi di colpa. Tutto è partito dalla voglia di usare l’olio di cocco, l’avevo acquistato tempo fa, ma non avevo mai avuto l’occasione di provarlo. Ho cercato qua e la sul web delle ricette di biscotti fatti con l’olio di cocco, giusto per capire le dosi, poi ho fatto varie prove e questi “bocconcini” ne sono il risultato. Se sei curiosa di provarli, ecco gli ingredienti e le indicazioni per prepararli.

cosa ci occorre:

  • 60 gr di uvetta;
  • 1 uovo;
  • 60 gr di olio di cocco;
  • 210 gr di farina integrale;
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci.
  1. frullare l’uvetta con l’uovo e l’olio di cocco morbido;
  2. aggiungere la farina ed il lievito ed impastare;
  3. aggiungere 1 o 2 cucchiai di acqua fredda;
  4. mettere l’impasto sulla spianatoia e, se troppo friabile, aggiungere ancora 1 o 2 cucchiai di acqua;
  5. formare dei rotolini larghi come un dito e tagliarli in cilindri lunghi 2 o 3 dita;
  6. mettere i biscotti su di una leccarda foderata con carta da forno e cuocere in forno a 180° per 10 minuti.

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