palline di ricotta e olive

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se non hai ancora deciso il menù per San Valentino questa potrebbe essere un’idea utile per l’aperitivo: palline di ricotta ed olive verdi. E’ una ricetta che ho trovato sul sito de “La cucina italiana” (qui il link alla ricetta) che, per l’occasione, ho pensato di decorare con dei cuoricini di pomodori secchi. Gli ingredienti sono solo 2, più i pomodori per la decorazione, sono pronti in pochi minuti e si possono preparare anche in anticipo. La ricetta originale dice di lavare le olive prima di tritarle, io ho preferito non farlo per avere un impasto più saporito.

cosa ci occorre:

  • 100 gr di olive verdi;
  • 200 gr di ricotta;
  • qualche pomodorino secco per decorare.
  1. tritate le olive;
  2. con una spatola montare la ricotta fino a quando sarà cremosa e morbida;
  3. amalgamare le olive con la ricotta;
  4. con uno stampino tagliare dei piccoli cuori dai pomodorini secchi;
  5. formare delle palline con l’impasto di ricotta e docarle con i cuori di pomodoro;
  6. mettere le palline su di una leccarda ricoperta con carta da forno e cuocere in forno a 180° per 20 minuti;
  7. servirle tiepide o fredde, se preparate in anticipo si possono conservare al fresco in un contenitore chiuso ermeticamente.

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